Hola, siento las molestias pero por problemas en el blog he tenido que cambiar de web. 

En la nueva web encontraréis todas las recetas que están aquí y las que sigo poniendo cada semana. Ya están todos los problemas solucionados. 

Aquí os dejo el nuevo enlace a mi nueva web, espero que sea de vuestro agrado y si necesitáis alguna cosa no dudéis en ponerme un comentario.


https://cocinandoconmontse.com/








Espero veros por mi nueva web.

Un saludo

Como hacer croissants de hojaldre rellenos de Nutella


       Receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella

Me encantan los dulces rápidos con chocolate, te sacan de un apuro como esta receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella. Si os pasa como a mí que el fin de semana no tenía nada para tomar el café, este es el postre ideal, muy rápido y fácil de preparar, nos gusta mucho en casa.

En esta ocasión he querido probar hacer un croissant grande, aunque no me ha salido como yo quería, pero ha quedado muy bueno. Quería que se hubiera hinchado y saliera más alto, así que seguiré experimentando.





Estos croissants han quedado de vicio, se pueden rellenar, de crema, mermelada, crema de castañas, cabello de ángel .... También los podéis adornar con almendras, azúcar glass, bañarlos en más chocolate, fideos de chocolate....

Hacerlos variados y sorprender a todos, que no os falte nunca el hojaldre en la nevera, os sacará muchos apuros ya que también se pueden preparar muchos platos salados con el hojaldre.

Vamos con la receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella, que necesita muy pocos ingredientes.



 

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • Crema de cacao ( Nutella, Nocilla) o chocolate de fundir
  • 1 huevo
  • Almendras laminadas, fideos de chocolate...
  • Azúcar glass



Preparación:

Lo primero pondremos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Para hacer la receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella extendemos la masa  dejando la hoja de papel. Hacemos un cortado en el centro de la masa de un lado, en el otro lado haremos un corte desde la esquina hasta la señal que hemos hecho en el centro y desde la otra esquina hasta el centro, así formaremos un triángulo grande.
Quitamos los laterales con cuidado, ya que también nos salen más croissants. 
Untamos la masa con la crema de chocolate sin llegar a los bordes. Realizamos un pequeño corte en el centro del borde ancho y vamos enrollando poco a poco hasta el pico de la masa que estiraremos un poco y lo sellaremos, giramos los extremos hacía dentro dando forma de media luna.





Con los trozos de los lados que han quedado en forma de triángulo formaremos más croissants. Los ponemos en una bandeja de horno. Batimos el huevo, con ayuda de una brocha pintamos  los croissants, ponemos por encima unas almendras laminadas, fideos de chocolate....

Metemos al horno hasta que estén dorados. Tendremos cuidado que no se queme el hojaldre, ha de quedar dorado.

Sacamos del horno, dejamos enfriar.





Espolvoreamos con azúcar glass y servimos. Recién hechos están buenísimosss  






Montse



Albóndigas con setas




        Receta de albóndigas con setas

Hoy os traigo unas albóndigas con setas, un plato muy de esta época del año con setas de temporada.  Las albóndigas es un plato muy socorrido, se pueden preparar de muchas maneras diferentes  con una salsa de tomate, con una salsa de cebolla, al curry.... Acompañarlas de setas, patatas, verduras, arroz ..... 

Un estupendo plato de albóndigas caseras para comer un día normal o para una fiesta, para llevar en el tapper. Ideal para los más peques que les gusta mucho.






Si os gustan las setas, estamos en la mejor época, aprovechar a utilizar las setas de temporada, que os van a quedar un plato riquísimo, las setas dan mucho sabor y acompaña bien este plato.

Este plato de albóndigas con setas gana mucho si las preparáis de un día para otro, coge más el sabor de las setas la carne y la salsa. Y ya que os ponéis a preparar albóndigas hacer más cantidad y congelar, ahorraréis tiempo y así tendréis a mano un plato de albóndigas.






Ingredientes:
  • 600 gr. de carne picada mixta ( ternera, cerdo)
  • 2-3 dientes de ajos
  • 250 gr. de setas variadas
  • un puñado de perejil picado
  • 1 huevo
  • Harina
  • 1 cebolla
  • 150 ml. de vino blanco
  • 500 ml. de caldo o agua
  • Pimienta
  • Aceite y sal



Preparación:

 Empezaremos preparando la carne. En un bol pondremos la carne picada con el huevo, los ajos picados, el perejil picado, sal y pimienta. Lo mezclamos todo y dejamos reposar unas horas. Si os queda muy blandita la masa añadir un poco de pan rallado.

Preparamos las albóndigas, en un bol pondremos harina e iremos haciendo bolas con la carne y pasándolas por harina, las sacudimos bien suelten el exceso. 
Ponemos una sartén con aceite a fuego medio alto, cuando esté caliente las iremos dorando, no hace falta que se hagan por dentro, las sacamos y  reservamos





Preparamos la salsa, ponemos una cazuela con un poco de aceite, picamos la cebolla finita y la ponemos a pochar. Una vez pochada añadimos una cucharada de harina junto con la cebolla, removemos, incorporamos las albóndigas y el vino blanco, dejamos un par de minutos reduzca el alcohol. Añadimos el caldo o el agua, ha de cubrir las albóndigas. Dejamos cocinar unos 15 minutos. añadimos un poco de sal y pimienta.




Mientras se cocinan las albóndigas preparamos las setas, las limpiamos y cortamos en trozos. En una sartén con un poco de aceite las salteamos.

 Cuando se hayan cocinado las albóndigas los 15 minutos añadimos las setas y dejamos cocinar unos 10 minutos más. Si vemos que hace falta más agua o caldo iremos añadiendo.

Antes de terminar probamos de sal y rectificamos. Apagamos y dejamos reposar.






Y listo para comer. Espero que os gusten!!!





Montse


 

Recetas de boniatos asados al horno





            Boniatos asados al horno

Esta semana os traigo los tradicionales boniatos asados al horno, junto con los panellets y las castañas no pueden faltar para el día de Todos los Santos. 

En boniato también conocido como batata o patata dulce, es un tubérculo de otoño, con muy poca duración. Se puede preparar varios platos igual dulces que salados. Se puede hacer platos salados como purés, cremas, guisos, acompañar platos de pollo, verduras....Para hacer dulces se puede utilizar los boniatos asados al horno o cocidos así solos ya están muy buenos, con ellos se pueden hacer panellets de boniato, galletas, bizcochos, cremas dulces...

En esta ocasión la receta es muy sencilla unos boniatos asados al horno una receta sencilla y sin misterio,  solo tenemos que estar pendientes del tiempo.




Ingredientes:

  • Boniatos

Preparación:

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 170ºC. Para hacer los boniatos asados al horno, lo primero los limpiaremos bien con agua, para quitar la tierra, se puede hacer con un cepillo. Loa secamos.

Ponemos una bandeja para horno, ponemos un papel vegetal. Ponemos los boniatos en la bandeja, podemos asarlos tal cual o envolverlos en papel de plata, así se suelen cocinar mejor ya que se concentra más el calor por dentro. Los dejaremos durante 40-50 minutos dependiendo el grosor del boniato. Si son muy gordos o muy duros pueden tardar hasta 1-2 horas.



Pinchar con un palillo en el centro si está tierno estarán listos si no dejarlos más tiempo. Cuando estén los sacamos del horno, dejamos templar, abrimos el papel de plata, los ponemos en una fuente y servimos.



Se pueden comer así templados, se pueden cortar en rodajas, o abrirlos por la mitad y comerlos directamente. Se pueden acompañar con frutos secos, nata... Incluso acompañarlo con jamón salado.





Listos para comer!!!

 Si nunca los habéis probado, espero que os gusten.

Montse


Receta de arroz con setas variadas




            Receta de arroz con setas variadas

Arroz con setas, un arroz melosito con sabor a setas una delicia. Hay que aprovechar la época de setas y hacer ricos platos, para mi el arroz con setas es uno de mis preferidos, el sabor de las setas me encanta. Pero se pueden hacer muchos más platos con las setas.

En el mundo de los arroces entran todos los ingredientes, hay tanta variedad de arroces que podríamos preparar uno cada día diferente. Se pueden hacer tipo paella más seca o mas meloso e incluso caldoso para hacer una sopa.



Este arroz que os traigo es muy simple, las setas variadas que lleva le da todo el sabor, lo he dejado un poco cremoso pero suelto, queda muy bueno. También se puede añadir a este arroz con setas unas costillas de cerdo frescas, le dará mucho más sabor y le va muy bien al arroz con setas.

Las setas nos aporta muchas vitaminas y minerales, tiene poca grasa y son muy recomendables. Contienen mucho agua por eso sueltan mucho agua al cocinarlas. Aunque es época de setas se pueden utilizar setas congeladas o frescas.

Para esta receta he puesto caldo de verduras, también se puede poner agua o caldo de pollo.



 


Ingredientes: Para 4 personas

  • 350 gr. de arroz bomba
  • 250-300 gr. de setas
  • 1 cebolla
  • 4-5 cucharadas de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de agua o caldo
  • 1 poquito de azafrán
  • Un chorro de aceite
  • Sal


Preparación:

Empezamos preparando las verduras para el sofrito. Pelamos y cortamos la cebolla, picamos los ajos. Ponemos la cazuela para hacer el arroz, ponemos un chorro de aceite, añadimos la cebolla, dejamos pochar. Cuando esté blandita la cebolla añadimos los ajos picados, sin que lleguen a coger color los ajos añadimos el tomate frito, removemos todo junto un minuto.





Limpiamos las setas variadas, cortamos en trozos y las añadimos a la cazuela, las cocinamos unos minutos, añadimos el azafrán, removemos. Añadimos el arroz , dejamos unos minutos para que coja los sabores del sofrito y las setas.

Añadimos el agua o caldo caliente y dejamos cocinar hasta que empiece a hervir, entonces bajamos el fuego y lo dejamos unos 18 minutos. El arroz bomba necesita unos minutos más que el normal.
Antes de que esté el arroz, probamos de sal y rectificamos. Dejamos que se termine de hacer, lo probaremos haber si está listo, si queda muy caldoso subir un poco el fuego para que se consuma el caldo.
Apagamos y dejamos reposar 5 minutos.



Y ya tenemos listo el arroz con setas. Lo servimos enseguida bien caliente.




Montse



Receta de bizcocho de calabaza y chocolate


       Bizcocho de calabaza y chocolate

Seguimos preparando dulces con calabaza, hoy os traigo un bizcocho sencillo con calabaza y chocolate. Una combinación riquísima, una manera de preparar dulces mucho más saludables. 

La calabaza da mucho juego, yo nunca la había utilizado tanto como este año, la verdad es que me sorprende la de platos que se pueden preparar con ella, en los salados se hacen ricas cremas, purés, guisos y en dulces se pueden hacer galletas, bizcochos, para rellenos, mermeladas.... Pienso seguir probando recetas nuevas con esta verdura que utilizaba muy poco.




Aunque mediréis que muy saludable con todo el chocolate que lleva no es,  pero es que en casa casi todo ha de llevar chocolate y con este bizcocho queda muy bueno. Como bien se dice sin abusar todo es bueno. Pero se puede prescindir del chocolate ya que solo el bizcocho es una delicia.

Otra cosa buena de la calabaza que al cocerla tiene ese sabor dulce que está muy bien para añadir menos azúcar a los dulces, los deja ricos y jugosos. 

Ahora  tenemos la calabaza a nuestro alcance todo el año en los supermercados, como otras verduras y así disfrutar de ellas para preparar estos ricos bizcochos que son ideales para el desayuno o la merienda.




 


Ingredientes: Utilizaremos el vaso de yogur como medidor.

  • 1 yogur natural
  • 3 vasos de harina
  • 2 vasos de azúcar 
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 400 gr. de calabaza entera con piel
  • 1 cucharada de postre de canela
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 sobre de levadura
Para la cobertura de chocolate
  • 200 gr. de chocolate
  • 100 ml.  de nata para montar

Preparación:

Empezaremos limpiando la calabaza, quitamos la piel y las pipas. La cortamos en trozos, la ponemos en un bol y metemos en el microondas a máxima temperatura 8-10 minutos, sí aun no queda tierna iremos poniendo unos minutos más hasta que nos quede bien blandita. También la podemos asar en el horno o cocerla.
Cuando esté la chafamos con un tenedor o la trituramos.



Por otro lado ponemos en un bol los huevos y el azúcar que batiremos bien. añadimos el yogur batimos, añadimos el aceite batimos y mezclamos bien. En un cuenco pondremos la harina con la canela, jengibre y la levadura.

Tamizamos  la harina e iremos añadiendo al bol donde tenemos los demás ingredientes. Mezclamos todo y añadimos poco a poco la calabaza y mezclándola bien.





Preparamos un molde que untaremos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina, añadimos la masa, metemos al horno que tendremos ya caliente a 170ºC unos 40-50 minutos. Puede variar según el horno.
Cuando al pinchar en el centro esté listo sacamos y dejamos enfriar. Así ya queda riquísimo el bizcocho sin chocolate.





Preparamos el chocolate, pondremos el chocolate cortado en trozos y la nata, metemos un minuto al microondas, sacamos removemos, si aún no se mezcla bien volvemos a meter otro minuto, con cuidado que no se queme el chocolate.



Cubrimos el bizcocho con el chocolate, dejamos un par de horas que se endurezca un poco el chocolate y esté frío. Si le cuesta que se quede duro el chocolate meter el bizcocho con el chocolate un rato en la nevera.
Y listo para comer!!!






Que lo disfrutéis!!!

Montse

Fideuá negra con sepia en su tinta


          Fideuá negra con sepia en su tinta

Hoy os traigo una fideuá negra con sepia en su tinta. Una plato riquísimo y sencillo. Esta fideuá me gusta mucho, la sepia con su tinta le da mucho sabor a este plato, también el caldo de pescado que lleva casero.

Es un plato que a simple vista parece complicado, pero es muy sencillo y vale la pena hacerlo ya que el resultado es excelente. Con este plato os vais a lucir, solo queda acompañarlo de un allioli.




Para esta receta es importante los ingredientes, hay que hacer un caldo de pescado casero, la sepia que sea buena fresca y con su tinta, la bolsita os la pueden quitar en la pescadería con cuidado para que no se rompa, también venden bolsitas de tinta negra.

Y terminar este plato con un buen allioli para acompañar.

La tinta de calamar hay que echarla en el caldo de pescado o cuando se vaya a echar que tenga un poco de caldo la cazuela, así se deshace bien la tinta y no quema.

Los fideos que yo utilizo son del nº2, se puede hacer con fideos más finos o más gruesos, pero si os gusta que queden de punta queda mejor el fideo fino del nº1 o del nº2.



 

Ingredientes:

  • 400 gr. de fideos nº2
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 sepia y su tinta
  • 1-2 bolsitas de tinta
  • 3 dientes de ajos
  • 200 gr. de tomate natural
  • 250 gr. de gambas peladas
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Preparamos un caldo de pescado casero. Hacemos un allioli y lo reservamos en la nevera hasta que vayamos a comer. 

En una paella añadimos los fideos a fuego medio bajo, los doramos con cuidado que no se quemen, solo dorarlos, sacamos y reservamos.

Limpiamos la sepia, esto lo pueden hacer en la pescadería. La troceamos y tenemos cuidado con la bolsita de tinta.




Ponemos en la paella un chorro de aceite, añadimos la sepia y la salteamos unos minutos, luego añadimos las gambas peladas, salteamos con la sepia y dejamos en un lado de la cazuela la sepia y las gambas peladas. Picamos los ajos, lo añadimos a la cazuela en un lado, si hace falta añadimos un poco más de aceite, antes de que coja color el ajo añadimos el tomate. Dejamos se cocine unos minutos.





Mezclamos todo, añadimos un poco de caldo de pescado, cuando esté caliente añadimos la tinta negra de la sepia y si tenéis alguna bolsita de tinta también, para esta cantidad necesita aparte de la que lleva la sepia 2-3 bolsitas más, yo solo puse una bolsita. Mezclar bien con el caldo. Añadimos los fideos ya tostados.





Mezclamos bien los fideos para que cojan el color negro de la tinta. Tendremos el caldo de pescado caliente, lo añadimos a la cazuela. Dejamos cocer hasta que los fideos absorban el caldo, ha de quedar bien sequito. Probar de sal para rectificar.
Se nota porque empezarán los fideos a ponerse de punta. 




Cuando veamos que ya están secos subimos el fuego 2-3 minutos y así se levantarán todos los fideos, apagamos y dejamos reposar para que se terminen de levantar los fideos.

Acompañamos de un allioli.



Espero que os guste.

Montse