Esta receta la preparé hace unos días, tenía ganas de probarla, me gustan mucho las berenjenas y las lasañas. Pero para hacerla diferente quise probar esta que he visto en varios sitios por la red.
Está muy buena, queda muy jugosa y con mucho sabor a queso. Es un plato que está muy bueno y ahora que ya no apetece tanto plato de cuchara, van muy bien estas recetas. Se puede dejar preparado el día anterior, apunto para gratinar y listo.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 300 gr. queso en lonchas
- 300 gr. jamón york
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 huevo
- queso rallado
- sal y pimienta
Preparación:
Pelamos y cortamos las berenjenas, las salamos y dejamos una media hora para que suelte el agua.
Pasado este tiempo las secamos y las ponemos en una sartén con muy poquito aceite, para que se hagan a la plancha.
Las vamos poniendo en una plato hasta que estén todas echas.
En una fuente para horno pondremos la primera capa de berenjena.
Encima el jamón york y después el queso.
Otra de berenjena y así 2-3 capas, terminaremos con la de berenjena.
En un bol batiremos el huevo, la nata, sal y pimienta.
Lo echaremos encima de la lasaña, que lo cubra.
Seguido lo cubrimos con queso rallado.
Lo introduciremos al horno, hasta que esté dorado.
Y listo para comer, una lasaña muy sencilla.
Quedó muy buena y jugosa.
Seguro que os gusta.
Que paséis una feliz semana.
MONTSE
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