Corazones de alcachofas rebozadas
Unos corazones de alcachofas rebozadas, un plato estupendo que podemos presentarlo como un aperitivo o como acompañamiento.
Un plato sencillo donde podemos degustar el corazón de la alcachofa, tierno y jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Ahora es la mejor época de la alcachofa, así que hay que aprovechar a consumirla, pero si no tenéis ganas de limpiar alcachofas, también podéis utilizar alcachofas de lata, quedan muy buenas.
Ingredientes:
- 6-8 alcachofas
- 300 gr. de harina
- 1 huevo
- 1/2 litro de agua muy fría
- Aceite
- Sal
Preparación:
Primero limpiamos las alcachofas, quitamos todas las hojas verdes y dejamos el centro, el corazón de la alcachofa.
Ponemos un bol con agua , rodajas de limón y parte del zumo, conforme vamos limpiándolas las cortamos y las ponemos en el agua.
Preparamos el rebozado, tamizamos la harina y añadimos un poco de sal. En un bol batimos un huevo y echamos el agua muy fría, ( lo ponemos un rato antes en la nevera ).
Incorporaremos la harina e iremos removiendo suavemente hasta que quede bien integrada. Si quedan algunos grumos no pasa nada.
Ponemos una sartén con bastante aceite a fuego medio, untaremos las alcachofas en la pasta de rebozar.
Y las iremos friendo en pequeñas cantidades, hasta que estén doradas por todo.
Las sacaremos y las pondremos en un plato donde hemos puesto papel de cocina absorbente.
Un plato estupendo.
Hasta la próxima receta.
Montse
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